計量・粉発注
配合＝商品DBルセット（正）／生産数＝週次確定Ｈ優先・未確定は標準数。画面はキャッシュ表示（製造中 5-16時は更新しない）。
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粉かんばん
新しい袋を開けたら「開封」を押すだけ。在庫＝未開封袋＋開封中の袋の残り（計画消費で自動減算・開封のたびに満タンへ校正）。発注＝残量が「リードタイム＋バッファ日数ぶんの消費」を割ったら。初回だけ「初期設定」で未開封の袋数を入れてください。袋の大きさは粉ごと（食材マスタの1ロット）。
仕込み＝「明日以降のために今日（午後）仕込む量」（+1シフト・全生地一律）。サイズＫ＝カード基準（山食・ブリオッシュ=直粉900g/K・他=1000g/K）。丸め＝生地単位で切り上げ（山食1K・他0.5K＝現場確定）→カードは配合比固定＝配合は崩れない。捏ね回数＝ME-90（粉2〜10kg/回）・毎日生地の需要2K未満は下限2Kへ底上げ・リュスティックは手ごね。起点曜日（2日に1回=月水金／3〜4日=月木）は仮決め＝現場確認後に設定変更。バゲットの塩・タッパー添え紙＝現場確認中。二次加工の土台生地波及は含まない（既知の過小）。営業カレンダー連携（定休日）はv1.1。